{"id":20944,"date":"2021-10-06T05:23:31","date_gmt":"2021-10-06T05:23:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cultivers.es\/guide-de-culture-du-calcot\/"},"modified":"2025-09-22T04:41:42","modified_gmt":"2025-09-22T04:41:42","slug":"guide-de-culture-du-calcot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cultivers.es\/fr\/blog\/guide-de-culture-du-calcot\/","title":{"rendered":"Guide de culture du cal\u00e7ot"},"content":{"rendered":"\n

Dans le Guide de la culture du cal\u00e7ot, nous vous indiquons que les cal\u00e7ots sont les pousses d’un oignon blanc tardif, l’oignon blanc de L\u00e9rida ou de Lleida. Cependant, sa culture est tr\u00e8s r\u00e9pandue \u00e0 l’int\u00e9rieur de la Catalogne. Il est traditionnel dans toute la zone occidentale o\u00f9 il est consomm\u00e9 de la fin de l’hiver jusqu’au mois d’avril, bien que le d\u00e9but et la fin de la r\u00e9colte puissent varier en fonction de la zone.<\/p>\n\n

Bien qu’il s’agisse d’une culture autochtone, elle s’acclimate tr\u00e8s bien aux diff\u00e9rents climats et emplacements en Espagne. Vous pouvez donc les cultiver dans votre jardin familial ou urbain, \u00e0 condition d’avoir des hivers frais sans fortes gel\u00e9es, c’est-\u00e0-dire si vous avez un climat avec des hivers doux.<\/p>\n\n

QUAND ET COMMENT PLANTER<\/strong><\/p>\n\n

Selon notre Guide de Culture du Cal\u00e7ot, la p\u00e9riode id\u00e9ale pour sa culture s’\u00e9tend de la fin de l’\u00e9t\u00e9 au d\u00e9but de l’hiver. L’\u00e9chelonnement des semis nous permet de le r\u00e9colter \u00e0 diff\u00e9rentes p\u00e9riodes de l’ann\u00e9e et de profiter ainsi plus longtemps de ce d\u00e9lice.<\/p>\n\n

Avant de planter les cal\u00e7ots, je vous recommande de fertiliser le sol avec des turricules de vers, de bien d\u00e9compacter le sol et de le m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que vous remarquiez que le sol est tr\u00e8s meuble.<\/p>\n\n

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Une fois la terre pr\u00e9par\u00e9e, nous creusons des sillons d’au moins deux fois la taille des bulbes que nous y pla\u00e7ons, environ 25-30 centim\u00e8tres suffisent amplement. N’oubliez pas de laisser une distance de 20 centim\u00e8tres entre les Cal\u00e7ots et de 50 \u00e0 75 centim\u00e8tres entre les lignes.<\/p>\n\n

Veillez \u00e0 ce que le positionnement soit correct. La pointe doit toujours \u00eatre dirig\u00e9e vers le haut et le c\u00f4t\u00e9 plat vers le bas, c’est l\u00e0 que les racines sortiront. Une fois que tout est clair, nous arrosons la zone o\u00f9 les bulbes doivent \u00eatre plac\u00e9s et nous les introduisons dans le sol \u00e0 au moins 1\/3 de leur taille,<\/p>\n\n

IRRIGATION<\/strong><\/p>\n\n

Dans le Guide de Culture du Cal\u00e7ot, nous vous indiquons qu’il s’agit d’une plante peu exigeante en termes d’arrosage, avec deux arrosages hebdomadaires, nous aurons plus qu’il n’en faut et s’il pleut, il n’est pas n\u00e9cessaire d’arroser tant que le sol est humide. N’oubliez pas que trop d’eau peut faire pourrir les bulbes.<\/p>\n\n

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Dans notre Guide de Culture du Cal\u00e7ot, nous vous montrons que pour l’irrigation, nous pouvons opter aussi bien pour le tuyau exsudatif que pour le tuyau goutte-\u00e0-goutte si nous disposons de l’eau du r\u00e9seau. Si ce n’est pas le cas, nous pouvons remplir les cr\u00eates avec de l’eau en utilisant la m\u00e9thode de l’inondation. <\/p>\n\n

LE FERRAGE DES POUSSES<\/strong><\/p>\n\n

C’est la raison de son nom Cal\u00e7ot en espagnol et c’est l’une des astuces pour consommer des cal\u00e7ots de qualit\u00e9 que nous vous pr\u00e9sentons dans le Guide du Cultivateur pour la Culture du Cal\u00e7ot.<\/p>\n\n

Au fur et \u00e0 mesure que les germes poussent, nous devons les caler avec la terre que nous avons des deux c\u00f4t\u00e9s. Cr\u00e9er une petite montagne qui recouvre presque enti\u00e8rement la tige, \u00e0 faire chaque fois que l’on constate que la tige mesure au moins 30 cm de long, en laissant 1\/3 en dehors du sol et en r\u00e9p\u00e9tant l’op\u00e9ration autant de fois que la plante le demande. Je le fais g\u00e9n\u00e9ralement 4 \u00e0 5 fois.<\/p>\n\n

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Gardez \u00e0 l’esprit que la partie qui reste couverte sera la partie blanche du germe qui sera consomm\u00e9e. Ainsi, plus nous couvrons de germes, plus nous pouvons en consommer.<\/p>\n\n

COMMENT ET QUAND R\u00c9COLTER<\/strong><\/p>\n\n

Et maintenant, dans le Guide de la culture du Cal\u00e7ot, nous arrivons \u00e0 la partie de la culture que nous aimons le plus, la r\u00e9colte. Normalement, ils peuvent \u00eatre r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 partir de l’\u00e2ge de 4 mois, lorsque le germe est d\u00e9j\u00e0 aussi \u00e9pais que l’annulaire, bien que certaines personnes les pr\u00e9f\u00e8rent plus minces pour la consommation.<\/p>\n\n

Il faut se d\u00e9p\u00eacher de les emp\u00eacher de fleurir car cela r\u00e9duit la qualit\u00e9 du Cal\u00e7ot, \u00e0 moins que l’on veuille laisser une plante pour la semence et r\u00e9aliser le cycle complet de ce curieux oignon.<\/p>\n\n

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Quant \u00e0 la r\u00e9colte, elle est tr\u00e8s simple, il suffit de tirer vers le haut ou d’arracher avec une fourche et nous obtiendrons le pr\u00e9cieux fruit de notre travail.<\/p>\n\n

Nous pouvons les laisser s\u00e9cher sur la plante autant que possible afin de conserver des semences pour l’ann\u00e9e suivante et d’avoir une semence qui aura dans sa m\u00e9moire g\u00e9n\u00e9tique notre sol et notre climat, de sorte qu’elle se d\u00e9veloppera mieux.<\/p>\n\n

MALADIES ET RAVAGEURS COMMUNS<\/strong><\/p>\n\n

\n I<\/b>\n<\/span>NSECTS.<\/strong><\/p>\n\n

  • Col\u00e9opt\u00e8re de l’oignon<\/strong>(Lylyoderys merdigera<\/em>)<\/strong>. Les adultes sont des col\u00e9opt\u00e8res de 7 mm de long, de couleur rouge cinabre, tandis que les larves sont petites et jaunes. Il s’agit d’un parasite qui appara\u00eet au printemps. Les adultes pondent leurs \u0153ufs sur les feuilles et leurs larves causent des d\u00e9g\u00e2ts en coupant des bandes parall\u00e8les le long des nervures des feuilles. Avant d’atteindre le stade de la nymphe, ils s’enfouissent dans le sol ou le substrat, o\u00f9 ils sont produits, jusqu’\u00e0 ce qu’ils atteignent leur maturit\u00e9 et que l’adulte \u00e9merge. C’est un ravageur dont il faut se m\u00e9fier car il peut avoir deux g\u00e9n\u00e9rations par an.<\/li><\/ul>\n\n
    • Mouche de l’oignon<\/strong>(Hylemia antigua<\/em>)<\/strong>. Mouche de couleur gris jaun\u00e2tre, d’une taille d’environ sept millim\u00e8tres, avec cinq lignes sombres caract\u00e9ristiques sur le thorax, des ailes jaunes avec des pattes et des antennes noires. Chaque adulte pond environ 150 \u0153ufs, qui \u00e9closent au bout de 22 jours. Comme dans le cas pr\u00e9c\u00e9dent, elle passe l’hiver dans le sol au stade de nymphe. La premi\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration appara\u00eet avec l’arriv\u00e9e des bonnes temp\u00e9ratures… fin mars ou d\u00e9but avril selon la zone g\u00e9ographique o\u00f9 l’on se trouve. Apr\u00e8s deux semaines, les pontes commencent \u00e0 \u00eatre d\u00e9pos\u00e9es individuellement ou en groupes d’environ 20 \u0153ufs pr\u00e8s du collet de la plante, sur le sol ou sur des \u00e9cailles. Les larves apparaissent au bout de cinq jours et il peut y avoir jusqu’\u00e0 cinq g\u00e9n\u00e9rations par an si les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques sont favorables. Elle endommage toute la plante : l’apex de la feuille, qui p\u00e2lit puis meurt, les parties affect\u00e9es des bulbes pourrissent, et les fleurs sont endommag\u00e9es de telle sorte qu’elles avortent sans possibilit\u00e9 d’obtenir des graines.<\/li><\/ul>\n\n
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      • Pyrale de l’oignon<\/strong>(Acrolepia assectella<\/em>). A l’\u00e2ge adulte, c’est un petit papillon dont l’envergure n’est que d’environ 15 millim\u00e8tres. Il est facilement reconnaissable car ses ailes ant\u00e9rieures sont bleu olive avec de petites \u00e9cailles jaune ocre, alors que ses ailes post\u00e9rieures sont gris\u00e2tres. Les larves mesurent pr\u00e8s de deux centim\u00e8tres de long et sont jaunes avec une t\u00eate brun\u00e2tre. Les papillons femelles pondent leurs \u0153ufs \u00e0 la fin du mois de mai et les larves p\u00e9n\u00e8trent dans la plante d\u00e8s qu’elles volent, produisant des trous dans les feuilles. Ces chenilles se d\u00e9placent \u00e0 l’int\u00e9rieur des feuilles jusqu’\u00e0 ce qu’elles atteignent le bulbe, provoquant finalement la pourriture \u00e0 la suite d’infections secondaires caus\u00e9es par des champignons. <\/li>
      • N\u00e9matodes<\/strong>(Dytolenchus dipsaci<\/em>). Ils peuvent attaquer l’oignon ou le cal\u00e7ot \u00e0 n’importe quel stade de d\u00e9veloppement de la plante, mais principalement sur les tissus les plus jeunes. S’ils sont au stade de plantules, ils cessent de cro\u00eetre, se recroquevillent et perdent leur couleur. Si les bulbes sont plus d\u00e9velopp\u00e9s, leur tissu se ramollit pr\u00e8s du sommet. Dans tous les cas, la r\u00e9colte est consid\u00e9rablement r\u00e9duite. <\/li><\/ul>\n\n
        • Thrips (Frankliniella occidentalis<\/em>)<\/strong> Les thrips sont des insectes allong\u00e9s mesurant environ 1 \u00e0 2 mm (visibles \u00e0 l’\u0153il nu et reconnaissables \u00e0 la loupe) et de couleur brune. Ces insectes sucent le mat\u00e9riel v\u00e9g\u00e9tal du plant de tomate. La zone aspir\u00e9e est de couleur argent\u00e9e et finit par se n\u00e9croser. <\/li><\/ul>\n\n

          MALADIES<\/strong>.<\/p>\n\n

          • (Urocystis cepulae<\/em>). La maladie s’attaque aussi fr\u00e9quemment \u00e0 l’ail, \u00e0 la ciboulette et aux poireaux. Il s’agit d’une maladie transmise par le sol. L’infection commence par les premi\u00e8res jeunes feuilles proches de la surface du sol. Une fois que la plantule est infect\u00e9e, le champignon se propage dans toute la plantule. Les sympt\u00f4mes de l’attaque d’Urocystis cepulae<\/em> se pr\u00e9sentent sous la forme de bandes de couleur plomb qui, en \u00e9clatant, donnent naissance \u00e0 des masses poudreuses noires compos\u00e9es de spores. Ces spores tombent sur le sol et le laissent contamin\u00e9 et inutilisable pour la plantation d’oignons pendant une longue p\u00e9riode.<\/li><\/ul>\n\n
            • Pointe blanche<\/strong>(Phytophtora porri<\/em>). Il s’attaque \u00e9galement aux poireaux et \u00e0 l’ail. Les extr\u00e9mit\u00e9s des feuilles des plantes affect\u00e9es deviennent blanches, comme si elles avaient \u00e9t\u00e9 blanchies par le gel. Ces feuilles infect\u00e9es pourrissent et, \u00e0 terme, la plante enti\u00e8re. Comme mesure culturale, il est recommand\u00e9 d’effectuer une rotation de la culture et de ne pas la r\u00e9p\u00e9ter dans le m\u00eame champ pendant trois ans en cas d’attaque. <\/li><\/ul>\n\n
              • Botrytis<\/strong>(Botrytis squamosa<\/em>). Des taches blanc-jaune caract\u00e9ristiques apparaissent sur toute la feuille. Lorsque l’attaque est s\u00e9v\u00e8re, les feuilles se n\u00e9crosent et la plante meurt. Les conditions de faible humidit\u00e9 et de temp\u00e9rature sont favorables. <\/li><\/ul>\n\n
                • Alternaria<\/strong>(Alternaria porri<\/em>). Les plantes touch\u00e9es pr\u00e9sentent d’abord des l\u00e9sions blanch\u00e2tres sur la feuille, qui deviennent imm\u00e9diatement brunes. Lorsque le champignon sporule, ces l\u00e9sions prennent une teinte violette. <\/li><\/ul>\n\n
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                  • Mildiou<\/strong>(Peronospora destructor<\/em> ou schleideni). Le temps chaud et humide favorise le d\u00e9veloppement de cette maladie, qui appara\u00eet sur les nouvelles feuilles sous forme de taches allong\u00e9es recouvertes d’un feutre violac\u00e9. Si l’attaque persiste et n’est pas contr\u00f4l\u00e9e, les sommets des plantes meurent compl\u00e8tement et les bulbes ne parviennent pas \u00e0 maturit\u00e9. Le mildiou<\/strong> se propage par les bulbes dans le cas des cal\u00e7ots, par les graines ou par le sol. L’une des mesures culturales efficaces pour la pr\u00e9venir consiste \u00e0 cultiver les oignons sur des sols l\u00e9gers, meubles et bien drain\u00e9s. <\/li><\/ul>\n\n
                    • Rouille<\/strong>(Puccinia sp.)<\/em>. La rouille<\/strong> s’attaque \u00e0 tous les groupes de plantes tels que le poireau, la ciboulette, etc., le plus sensible \u00e9tant l’ail. Les premiers sympt\u00f4mes apparaissent au d\u00e9but du mois de mai et provoquent des taches brun-rouge qui deviennent ensuite violac\u00e9es, sur lesquelles se d\u00e9veloppent les ur\u00e9dospores. Les feuilles affect\u00e9es se dess\u00e8chent pr\u00e9matur\u00e9ment et peuvent m\u00eame entra\u00eener l’arr\u00eat de la croissance de la plante. <\/li><\/ul>\n\n
                      • Charbon d’oignon<\/strong>(Tuburcinia cepulae<\/em>). Au d\u00e9but, des stries gris argent\u00e9 apparaissent, qui finissent par devenir noires. Si l’attaque se produit au stade de la plantule, les plantes affect\u00e9es meurent. L’attaque commence d\u00e8s la germination des graines, car le champignon persiste dans le sol d’une culture \u00e0 l’autre. <\/li><\/ul>\n\n
                        • Pourriture blanche<\/strong>(Sclerotium cepivorum<\/em>). Les plantes atteintes sont recouvertes d’une sorte de feutre cotonneux blanc dans lequel on peut parfois voir de petits scl\u00e9rotes \u00e0 la surface des bulbes. Les attaques sont concentr\u00e9es \u00e0 la fois au moment de la germination et \u00e0 l’approche de la r\u00e9colte. Suite \u00e0 l’endommagement des racines, les feuilles jaunissent et la plante finit par mourir. <\/li><\/ul>\n\n
                          • Oignon panach\u00e9<\/strong>. Il s’agit d’une maladie virale transmise par diverses esp\u00e8ces de pucerons. Apr\u00e8s l’infection, les feuilles deviennent d’un vert plus p\u00e2le et de longues stries jaunes apparaissent. En cons\u00e9quence, les plantes s’affaiblissent et meurent. <\/li><\/ul>\n\n

                            LES PRODUITS QUE NOUS RECOMMANDONS POUR CETTE CULTURE<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                            Dans le Guide de la culture du cal\u00e7ot, nous vous indiquons que les cal\u00e7ots sont les pousses d’un oignon blanc tardif, l’oignon blanc de L\u00e9rida ou de Lleida. Cependant, sa culture est tr\u00e8s r\u00e9pandue \u00e0 l’int\u00e9rieur de la Catalogne. Il est traditionnel dans toute la zone occidentale o\u00f9 il est consomm\u00e9 de la fin de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10850,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[899],"tags":[942],"class_list":["post-20944","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guide-des-cultures","tag-calcots-onion-onion-culture-pour-tous-les-vivants"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cultivers.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cultivers.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cultivers.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cultivers.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cultivers.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20944"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cultivers.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20944\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48820,"href":"https:\/\/cultivers.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20944\/revisions\/48820"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cultivers.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10850"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cultivers.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cultivers.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cultivers.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}