Guida alla coltivazione dell’aglio

Nella Guida alla coltivazione dell’aglio abbiamo spiegato che l’aglio (Allium sativum L.) appartiene alla famiglia delle liliacee e si ritiene che la sua origine sia asiatica e che da lì sia stato portato nel Mediterraneo, è una coltura essenziale nei nostri orti urbani, in quanto è una coltura con numerose applicazioni: È essenziale in cucina, che si tratti di preparare ali oli, friggere l’aglio o condire l’olio, l’aglio fa parte della gastronomia di molti Paesi. Ha proprietà medicinali, è usato come repellente per gli insetti e, come potete vedere, è una coltura molto semplice che richiede poche cure, ideale per iniziare a coltivare l’orto.

QUANDO E COME PIANTARE

Nella nostra Guida alla coltivazione dell’aglio vi abbiamo mostrato che l’aglio si adatta bene alle condizioni climatiche, essendo una pianta rustica. Nei climi mediterranei la sua crescita è ottimale, così come nei climi temperati. Nei climi tropicali o subtropicali è più difficile. Secondo i dati numerici, l’aglio resiste a temperature fino a -10°C, in fase vegetativa, grazie alla sua rusticità. Nella fase di crescita vegetativa, può sopportare temperature fino a -5°C un po’ meno. Nonostante le basse temperature, le gelate tardive sono dannose per l’aglio.

Il sesto d’impianto più comunemente utilizzato è di 50 cm tra le file e 15 cm tra le piante. Possiamo aumentare la distanza tra le file fino a 60-80 cm, ma ciò che non dobbiamo fare è ridurre la distanza tra le piante, poiché l’aglio è esigente in termini di luce e se riduciamo questa distanza possiamo compromettere la ricezione della luce in tutte le parti della pianta.

Nella Guida alla coltivazione dell’aglio vi mostriamo che il modo di piantarlo è molto semplice: come potete vedere nella foto, l’aglio ha una parte piatta e una appuntita, quest’ultima è quella da cui nasce il germoglio, quindi dobbiamo metterla sopra e la parte piatta sotto. Per piantarlo dobbiamo inserire lo spicchio d’aglio almeno al doppio della sua altezza, questo sarà più che sufficiente.

Sarete sorpresi da quante poche cure dovrete prestare una volta piantato l’aglio. Questi compiti riguarderanno l’irrigazione, la pulizia del frutteto dalle erbacce e il controllo di parassiti e malattie.

IRRIGAZIONE

In questa Guida alla coltivazione dell’aglio vi mostreremo che l’irrigazione non è necessaria e nella maggior parte dei casi può essere considerata dannosa, tranne in caso di inverni e primavere molto secche e di terreni molto sciolti. L’irrigazione avviene solitamente per aspersione o per gravità. Le esigenze dal germogliamento all’inizio della formazione del bulbo sono minime e di solito sono sufficientemente coperte dalle precipitazioni. Il fabbisogno idrico più importante si verifica durante la formazione dei bulbi. Durante il periodo di maturazione del bulbo, il fabbisogno idrico diminuisce, fino a diventare nullo due settimane prima del raccolto.

Dobbiamo tenere conto dell’umidità ambientale e soprattutto di quando iniziano le piogge in marzo-aprile e del caldo, perché è in questo periodo che possiamo iniziare ad avere problemi di funghi nell’aglio.

COME E QUANDO RACCOGLIERE

Nella Guida alla coltivazione dell’aglio vi diciamo che per le piantagioni autunnali sono necessari 8 mesi per raggiungere il raccolto e 4 mesi o 4 mesi e mezzo per le piantagioni primaverili. L’umidità del terreno a contatto con i cespi maturi provoca l’annerimento e la marcescenza delle tuniche esterne, causata dall’azione di funghi saprofiti, che talvolta deteriorano la qualità del raccolto. Il momento giusto per la raccolta è quando le foglie sono completamente secche e le teste vanno colte con il bel tempo. Una raccolta eccessivamente precoce comporta una riduzione delle rese e una perdita di qualità.

Nei terreni sciolti i bulbi si scavano tirando le foglie, mentre nei terreni compatti è consigliabile usare vanghe o pale. Le piante sradicate devono essere lasciate nel terreno per 4-5 giorni, tempo permettendo. Al momento della raccolta dei bulbi, è necessario rimuovere la terra che aderisce ai bulbi.

MALATTIE E PARASSITI COMUNI

I NSETTI.

• Nematodi (Dytilenchus dipsaci) È, o meglio era, un importante parassita nella coltivazione dell’aglio. Oggi, grazie all’uso di sementi sane e alla rotazione delle colture, il suo danno è diminuito in modo significativo e ora non rappresenta quasi più una perdita di produttività nei campi. I nematodi si trovano di solito nel disco basale della testa. La migliore via di penetrazione è la parte apicale delle radici e le ferite che le radici stesse provocano nel dente emergente. È anche un’importante via di penetrazione quando le radici vengono spezzate dall’azione dei solchi. Il nematode può vivere libero nel terreno per diversi anni, oltre a essere ospite di altre piante.
• Acaro dell’aglio (Acerea tulipae) È un parassita cosiddetto “da stoccaggio” e si sviluppa su aglio e cipolle, ma anche su grano o orzo, ecc. Si riproduce sulla polpa dello spicchio d’aglio. La sua azione provoca una notevole usura e il risultato può addirittura rendere il dente stesso inutilizzabile. È facile da vedere anche a occhio nudo o con l’aiuto di una lente d’ingrandimento. Si possono notare macchie giallastre, che sono in realtà aree necrotiche dovute all’ossidazione del tessuto colpito. Di solito si trovano sulle foglie, intorno alla nervatura centrale. Da lì, alla fine del ciclo, si spostano verso il bulbo e durante la conservazione si sviluppano tra le bucce e la polpa del dente, causando disidratazione e perdita di peso.

• Dyspessa ulula) Se abbiamo detto che l’acaro è un parassita “da magazzino”, lo stesso vale per la larva rossa. È un parassita che causa grandi perdite economiche. Il verme rosso è un lepidottero. È attivo di notte. Depone le uova alla base delle piante; quando le larve si schiudono, creano gallerie all’interno del bulbo, per cui durante la coltivazione il parassita passa praticamente inosservato; una volta raccolto il bulbo, le larve si nutrono dello spicchio e completano il loro stadio larvale in 40-50 giorni, distruggendo completamente lo spicchio o addirittura la testa dell’aglio. A questo punto abbandona il bulbo e cerca rifugio nel terreno, nelle sterpaglie, nei graffi del suolo, nel legno, ecc. dove aspetta la primavera successiva.

• Tignola dell’aglio conservato (Ephestia sp) L’ultimo parassita da menzionare è la tignola dell’aglio. Si tratta di una tarma che colpisce diverse colture e non è esclusiva dell’aglio. È una falena o farfalla (Lepidoptera) che invade l’aglio nei magazzini. Il suo aspetto adulto è quello di una farfalla grigiastra con piccole bande che possono ornare la parte superiore delle ali. La sua azione sullo spicchio d’aglio consiste nella perdita di peso fino alla classificazione dei detriti e in una pessima immagine dei bulbi, poiché sulla testa rimangono residui setosi. Il danno è in realtà causato dalle larve, che sono piccoli bruchi allungati (circa 1 cm) e di colore biancastro.

ENFERMEDADES.

• Marciume verde (Penicillium sp.) Si tratta di una malattia comune, caratterizzata da lesioni sui denti, dove compare una lanugine bianca, che in seguito diventa blu-verde quando avviene la sporulazione. La pianta presenta un colore giallastro e un decadimento generale. L’infezione penetra attraverso il dente, attraverso le ferite causate dalla sgusciatura, o attraverso i danni provocati dalla seminatrice, o ancora attraverso le ferite naturali quando emergono le radici. L’attacco precoce impedisce la germinazione dei semi o causa un ritardo vegetativo. Inoltre, una volta insediatosi, il marciume verde è a sua volta un punto di ingresso per nuove malattie o parassiti (fusarium, nematodi).

• Ruggine (Puccina alli) Si tratta di pustole di colore arancione che diventano marrone scuro. La ruggine è più comune sull’aglio bianco. La malattia si diffonde rapidamente grazie al vento che penetra attraverso gli stomi delle foglie. Gli attacchi precoci causano il disseccamento delle foglie, accelerando la maturazione e riducendo significativamente le rese.

• Blanquilla (Stemphillium vesicarum) È un fungo che compare generalmente alla fine del ciclo, quando la massa fogliare inizia ad appassire. La blanquilla provoca un disseccamento precoce e rapido della pianta e, in caso di attacco grave, l’intero appezzamento può andare perduto. La malattia si manifesta quando la pianta presenta macchie rotonde, ellittiche e bianche. La blanquilla è forse più visibile e comune nell’aglio viola. Questa malattia è favorita da temperature tra i 16 e i 25 ºC insieme a giornate di rugiada o nebbia; un’elevata umidità relativa favorisce la malattia.

• Marciume bianco (Sclerotium cepivorum) Un tempo era considerato, insieme ai nematodi, la principale malattia della coltura. Oggi, tuttavia, la sua incidenza è piuttosto bassa. A temperature ottimali di 17-22°C, il fungo invade la pianta attraverso le radici e forma il micelio. La malattia si manifesta solitamente in popolamenti e può rimanere nel terreno fino a 20 anni. I sintomi esteriori sono l’ingiallimento e l’essiccazione delle foglie. I bulbi attaccati presentano un marciume bianco. Il fungo distrugge l’apparato radicale.

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