Guide de culture du Tatsoi

Par Toni Busquets

octobre 20, 2022

Guide de la culture du Tatsoi. Ce Brassica rare est originaire du Japon, où il est cultivé depuis 500 ans. Il s’agit d’une variété annuelle qui pousse peu et dont les feuilles sont petites et en forme de cuillère. Elle est également connue sous le nom de moutarde à la cuillère, moutarde à l’épinard ou rosette de pak-choï, dont elle est un proche parent.

La plante ressemble à l’épinard, mais les tiges et les nervures sont blanches et sucrées. La plante, avec ses feuilles vertes en forme de cuillère, ne se caractérise pas par une très grande taille, mais elle est très large. Ces petites plantes prospèrent dans les climats froids. Il peut même résister à des températures inférieures à zéro et peut être récolté dans la neige.

QUAND ET COMMENT SEMER

Le tatsoi est cultivé pendant les saisons froides de l’année. L’automne et l’hiver sont donc les périodes idéales pour sa culture. C’est également une plante qui est prête à être récoltée en 45 jours, ce qui la rend très appropriée pour une culture échelonnée.

Quant à la méthode de semis, elle est très simple. Nous pouvons le faire de deux manières, soit dans le lit de semence, soit directement dans le sol. Ici, c’est à l’individu de choisir comment le faire. Le tatsoi aime les sols meubles, bien drainés et bien fertilisés. Plus nous lui donnons de soleil, plus il grandira vite et bien.

L’IRRIGATION DANS LE GUIDE DE CULTURE DU TATSOI

Comme il s’agit d’une plante qui pousse dans des périodes froides, si nous avons des précipitations constantes, avec quelques arrosages par semaine ou 3 par semaine, nous aurons assez pour que la plante se développe sans problème. Si nous constatons que le sol ou le substrat est trop humide, nous cessons d’arroser ce jour-là ou ces jours-là.

LA TAILLE DE LA PLANTE

Dans le guide de culture du tatsoi, plutôt que de parler de la taille, nous allons parler de l’entretien de cette plante. Si nous constatons que les feuilles extérieures deviennent inesthétiques, nous pouvons les enlever sans problème. On peut même le consommer petit à petit, en ramassant les feuilles extérieures pour les manger.

COMMENT ET QUAND RÉCOLTER LE TATSOI

Comme je l’ai déjà mentionné, le tatsoi peut être récolté de différentes manières. Nous pouvons le faire petit à petit, en utilisant les heures extérieures. On peut aussi la récolter vers 3-4 semaines pour la consommer comme un légume tendre, ou attendre la fin de son cycle vers 7 semaines pour la récolter.

Quant à la façon de le consommer, c’est très simple, il suffit de couper la tige et nous sommes prêts à consommer cette merveille asiatique dans nos plats cuisinés ou nos salades.

MALADIES ET RAVAGEURS LES PLUS COURANTS DANS LA CULTURE DU TATSOI

Comme toujours, nous vous indiquons ici quels sont les ravageurs et les maladies les plus courants dans la culture du Tatsoi. Plante de climat froid, elle est généralement exempte de parasites et de maladies, mais étant un légume aux feuilles très tendres et savoureuses, elle est… Ils adorent les insectes et peuvent être très nuisibles.