Une variété surprenante de bette à carde traditionnelle avec des tiges rouges profondes caractéristiques et de larges feuilles vertes foncées à violettes. Sa longue période de récolte augmente si elle est récoltée régulièrement. Il s’agit d’un légume très polyvalent dont on peut utiliser la feuille, la tige et même la fleur, qui se consomme de la même manière que le brocoli.
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