El colinabo Superschmelz («súper fundente» en alemán) es una variedad alemana tradicional con una particularidad excepcional: a diferencia de otros colinabos que se vuelven fibrosos cuando crecen mucho, el Superschmelz mantiene su pulpa tierna y dulce incluso cuando alcanza tamaños gigantescos de 4-6 kg. Es el colinabo de los récords: en concursos hortícolas se han documentado ejemplares de más de 25 kg perfectamente comestibles. Para huertos familiares, su valor está en producir un colinabo grande con calidad de uno pequeño, ideal para múltiples comidas o conservas.
Características del colinabo Superschmelz
El colinabo (Brassica oleracea var. gongylodes) es la parte inferior del tallo engrosada como una «pelota» sobre el suelo, no es una raíz ni un cogollo de col. El Superschmelz forma «bolas» muy grandes (4-6 kg típicamente, hasta 15-20 kg en cultivo intensivo), de piel verde-blanquecina con pulpa interior blanca, dulce y crujiente. A diferencia de variedades estándar, mantiene la textura tierna incluso a tamaños grandes. Sabor entre col y rabanito, suave y con un punto dulce, perfecto crudo o cocinado.
Siembra y cultivo del Superschmelz
Siembra en semillero entre marzo y julio. Germina en 5-10 días a 18-22 °C. Trasplante con marco amplio de 50 x 50 cm cuando la plántula tiene 4-5 hojas verdaderas. Cosecha 90-120 días después.
Suelo profundo, fértil, bien abonado con compost. Riego regular y abundante (es esencial para que la «bola» engorde bien sin estrés). El tallo engrosado emerge sobre el suelo y se desarrolla expuesto al aire. Cosechar cuando alcanza el tamaño deseado: a 1-2 kg está perfecto para uso familiar normal; los huerteros aventureros pueden dejar crecer mucho más sin que pierda calidad. En maceta de 25 litros también funciona.
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