El brócoli Rasmus es una variedad europea moderna de polinización abierta, seleccionada para combinar las cualidades de los brócolis comerciales (cabezuelas grandes, compactas, uniformes) con la posibilidad de guardar la semilla (no es híbrido F1). Forma cabezuelas centrales grandes, de 15-20 cm de diámetro, de un verde intenso, con floretes muy compactos y un sabor suave y dulce. Tras cosechar la cabezuela central, produce brotes laterales durante varias semanas más, alargando la cosecha en huertos familiares.
Características del brócoli Rasmus
Variedad de planta media-alta (50-80 cm), con cabezuela central grande (15-20 cm de diámetro, 500g-1 kg), de floretes muy compactos y uniformes, verde intenso con un toque azulado. Tras cosechar la cabezuela central, sigue produciendo brotes laterales pequeños durante 4-6 semanas más. Sabor suave y dulce, sin amargor, perfecto para cocidos, salteados, gratines y crudo en ensaladas.
Siembra y cultivo del brócoli Rasmus
Siembra en semillero entre marzo y junio para cosechas de verano-otoño, o entre julio y septiembre para cosechas de otoño-invierno. Germina en 5-10 días a 18-22 °C. Trasplante con marco de 50 x 50 cm cuando la plántula tiene 4-5 hojas verdaderas. Cosecha de la cabezuela central a los 70-90 días del trasplante.
Suelo profundo, fértil, bien abonado con compost o estiércol maduro. Riego regular y abundante (el brócoli es muy sensible al estrés hídrico, especialmente en la formación de la cabezuela). Cosechar cuando los floretes están todavía bien cerrados y compactos: si empiezan a abrirse y aparecen flores amarillas, la cabezuela pierde calidad. Tras la cosecha central, dejar la planta en suelo y seguir cosechando brotes laterales. En maceta de 25 litros también funciona.
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