El Black Cherry es para muchos huerteros el mejor cherry «negro» (púrpura-marrón) del mundo. Combina lo mejor de dos mundos: el tamaño bocado de un cherry tradicional con la complejidad de sabor de los tomates «negros» como el Noire de Crimée o el Cherokee Purple. Sus frutos son redondos, de 2-3 cm de diámetro, con un color púrpura oscuro casi negro cuando maduran y un sabor profundo, intenso, con notas casi ahumadas que sorprenden al primer bocado. Si solo pudieras cultivar un cherry diferente al rojo clásico, el Black Cherry sería una elección difícilmente superable.
Características del Black Cherry
Variedad indeterminada, vigorosa, con racimos de 8-12 frutos. El color es lo más singular: cuando madura del todo, el fruto es de un púrpura oscuro casi negro, con hombros verdes que pueden quedar más oscuros también. La pulpa interior es roja-rojiza muy oscura, gracias a una combinación de licopeno y antocianinas, los mismos antioxidantes que dan color a los arándanos. El sabor es complejo, profundo, casi vinoso, muy diferente al cherry rojo estándar. Una experiencia gastronómica única para amantes de los sabores intensos.
Siembra y cultivo del Black Cherry
Siembra en semillero protegido entre febrero y mayo a 20-24 °C. Germina en 5-10 días. Trasplante con marco de 100 x 50 cm. Cosecha de julio a octubre.
Tutor alto, deschuponado regular. Como todos los tomates «negros», es más propenso al agrietado por riegos irregulares, así que riego constante y acolchado al pie son esenciales. Aporte de potasio durante la fructificación. El color púrpura-negro se intensifica con la exposición al sol directo: la planta no debe estar demasiado sombreada. En maceta de 25 litros también prospera bien.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.