La berenjena Black Beauty es una variedad americana clásica, desarrollada a principios del siglo XX y todavía hoy una de las más cultivadas en huertos familiares del mundo. Sus frutos son grandes, ovalados-redondos, de un negro-morado muy oscuro y brillante, con pulpa blanca cremosa abundante. Es la berenjena «estándar» para muchas preparaciones: moussaka, ratatouille, caponata siciliana, berenjena al horno con ajo y aceite. Estas semillas son biodinámicas Demeter.
Características de la Black Beauty
Frutos grandes, ovalados-redondeados, de 400-600 g cada uno, negro-morado muy oscuro brillante. Pulpa blanca abundante, cremosa al cocinar, con sabor intenso típico de berenjena clásica. Planta vigorosa de 80-100 cm, muy productiva. Es la berenjena de referencia para todos los platos clásicos mediterráneos que usan berenjenas grandes.
Siembra y cultivo de la Black Beauty
Siembra en semillero protegido entre enero y abril, a 22-26 °C. Germinación: 10-20 días. Trasplante en mayo, marco de 80 x 60 cm. Cosecha de julio a octubre.
Pleno sol, suelo rico en materia orgánica, riego regular. Tutor sencillo para sujetar los frutos grandes. Cosechar cuando la piel está brillante y el fruto tiene buen tamaño (10-12 cm de diámetro): si la piel se pone mate, la berenjena está pasada. En maceta de 30 litros con pleno sol también funciona.
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