La calabaza Butternut, conocida también como «calabaza cacahuete» por su forma alargada con una base redondeada, es una de las calabazas de invierno más populares del mundo. Su pulpa de un naranja intenso es densa, dulce y con un sabor casi mantecoso (de ahí su nombre en inglés, «butternut»). Es perfecta para cremas, purés, asados con miel y romero, o como sustituto del boniato en repostería. Estas semillas son ecológicas y te permiten cultivar Butternut propias, con un sabor mucho más intenso que las del supermercado, generalmente recolectadas demasiado pronto.
Características de la calabaza Butternut
Los frutos miden entre 20 y 30 cm de largo, pesan entre 1,5 y 3 kg, y tienen una piel beige-amarillenta lisa muy fácil de pelar (mucho más que otras calabazas). La pulpa es naranja, densa, sin fibras, y la zona de semillas es pequeña (concentrada solo en la base bulbosa, no en toda la calabaza), lo que aumenta el aprovechamiento. Es una calabaza de muy larga conservación: bien almacenada en lugar fresco y seco aguanta de 4 a 6 meses sin estropearse.
Siembra y cultivo de la calabaza Butternut
Siembra en semillero protegido en abril o directamente en su lugar definitivo a partir de mayo, cuando el suelo está caliente (mínimo 15 °C). La germinación llega en 7-10 días a 20-25 °C. Marco generoso: 1,5 x 1 metro porque la planta es trepadora-rastrera y ocupa mucho espacio. Cosecha de septiembre a octubre.
Pleno sol, suelo rico en materia orgánica, riego abundante durante el crecimiento (especialmente cuando se forman los frutos) y reducción progresiva del riego en las últimas semanas para concentrar azúcares. Es muy útil enterrar compost o estiércol maduro en el hoyo de plantación. Si el espacio es limitado, se puede guiar verticalmente sobre una estructura sólida (los frutos pesan y necesitan apoyo). En maceta de 50 litros también funciona, aunque con menor producción. Para conservación, dejar curar las calabazas al sol unos días antes de almacenarlas en lugar fresco y seco.
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