El puerro De Carentan 2 es una variedad francesa de puerro de otoño-invierno, originaria de la localidad normanda de Carentan (Baja Normandía). Sus fustes (la parte blanca comestible) son más largos que los de muchos puerros de otoño, con un sabor más suave y dulce que los puerros de verano, perfecto para sopas, caldos, gratines, flanes de puerro y como base aromática de múltiples preparaciones. Es una variedad muy rústica que aguanta heladas fuertes sin problemas, ideal para tener verdura fresca de calidad durante todo el invierno.
Características del puerro De Carentan 2
Planta de 50-80 cm de altura total, con fuste blanco de 15-25 cm de largo (porción comestible) y 2-3 cm de diámetro. Hojas verde-azuladas. Sabor suave, dulce, con menos intensidad que el puerro de verano. Excelente resistencia al frío: aguanta -10 °C y más sin daños. Ciclo largo (120-150 días), cultivo de otoño-invierno.
Siembra y cultivo del De Carentan 2
Siembra en semillero protegido entre febrero y junio para trasplantar en verano y cosechar de otoño a primavera. Germinación: 10-20 días a 15-20 °C. Trasplantar a marco de 25 x 15 cm en surcos donde se aporca tierra para blanquear el fuste. Primera cosecha 120-150 días después del trasplante.
Sol o media sombra, suelo profundo, bien drenado, rico en materia orgánica. Riego regular. El blanqueo del fuste (aporcar tierra a medida que crece) es fundamental para tener la parte blanca larga y tierna. Cosechar cuando el fuste tiene el diámetro deseado. En maceta de 25 cm de profundidad también funciona.
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