El tomate Dorenia es una variedad de tomate de ensalada con un tono rosa-rojo característico, carne firme y muy poca semilla, perfecta para cortar en rodajas gruesas. A diferencia de los tomates rojos brillantes habituales, su tono rosado más apagado indica una piel fina y una pulpa especialmente dulce, con un equilibrio entre dulzor y acidez muy particular. Es una variedad apreciada por chefs y gastrónomos por su capacidad de aportar volumen y sabor a las preparaciones más simples: una rodaja gruesa con buen aceite, sal en escamas y orégano se convierte en un plato memorable.
Características del Dorenia
Frutos medianos-grandes, de 200-300 g, redondos y ligeramente achatados, con una piel fina rosa-rojiza. La planta es indeterminada, vigorosa, y produce racimos sucesivos durante toda la temporada. La pulpa es densa y firme, con muy poca semilla, lo que la hace ideal para corte en rodajas (no se deshace ni suelta jugo). Su sabor es dulce con un fondo de acidez bien equilibrada, sin estridencias, perfecto para personas que disfrutan del sabor «clásico» de tomate sin extremos.
Siembra y cultivo del Dorenia
Siembra en semillero protegido entre febrero y mayo a 20-24 °C. Germina en 5-10 días. Trasplante con marco de 100 x 50 cm. Cosecha de julio a octubre.
Tutor alto obligatorio, deschuponado regular, riego constante (especialmente importante por el tamaño de los frutos, que tienden a agrietarse con irregularidades de agua) y acolchado al pie. Aporte de potasio durante la fructificación. Conviene dejar solo 2 guías principales para canalizar la energía. En maceta de 25 litros funciona muy bien.
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