La zanahoria Blanca de Küttingen (Weisse Küttinger en alemán) es una variedad antigua suiza, originaria del pueblo de Küttingen en Aargau, recuperada del olvido por colectivos de variedades tradicionales. Sus raíces son largas, cónicas, de un blanco-marfil suave que recuerda al de un nabo o una chirivía. Históricamente se cultivaba tanto para alimentación humana como para forraje de ganado por su tamaño grande y su productividad. Hoy es una rareza de huerto familiar muy valorada por su sabor único: más dulce y suave que las naranjas, con un fondo aromático que recuerda al apio o al perejil.
Características de la Küttingen
Raíces grandes (20-25 cm de largo, 4-6 cm de diámetro en los hombros), cilíndricas-cónicas, de un blanco-marfil uniforme. Pulpa densa, jugosa, sin corazón fibroso. Sabor más suave y dulce que las zanahorias naranjas habituales, con un toque aromático ligeramente herbáceo. Conservación excelente en arena seca: hasta 5 meses. La variedad es de ciclo largo (120-140 días desde siembra), bastante productiva, ideal para sembrar en primavera para cosecha de otoño-invierno.
Siembra y cultivo de la Küttingen
Siembra directa entre marzo y julio. Semillas a chorrillo en surcos a 30 cm, cubrir con 0,5 cm, mantener húmedo. Germinación lenta: 14-21 días. Aclarar dejando una zanahoria cada 5-7 cm (esta variedad necesita más espacio que la Nantes por su mayor tamaño). Cosecha 120-140 días después.
Suelo profundo, suelto, sin piedras, abonado con compost maduro. Riego regular. Es una variedad rústica que aguanta bien condiciones difíciles. Conservación excelente en arena seca durante 4-5 meses. En maceta de jardinera profunda (35-40 cm) también funciona, aunque con menor tamaño.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.