El nabo Bola de Nieve (Snowball en inglés) es una variedad clásica europea de nabo blanco redondo, una de las hortalizas más tradicionales de los huertos rurales de toda Europa. Sus raíces son perfectamente esféricas, blancas como la nieve (de ahí el nombre), de 6-8 cm de diámetro, con pulpa interior blanca firme, jugosa y con un sabor suave que combina notas ligeramente picantes con un fondo dulce. Es ingrediente fundamental de cocidos, pucheros, sopas y guisos de invierno en toda Europa.
Características del Bola de Nieve
Raíz redonda esférica, blanca uniforme, de 6-8 cm de diámetro y 150-300 g de peso. Pulpa blanca firme, ligeramente picante en crudo, dulce cuando se cocina. Las hojas son comestibles (los «grelos» o «nabizas» gallegos son las hojas del nabo en estado tierno con brotes florales). Ciclo medio (60-80 días). Resistente al frío, mejora su sabor tras las primeras heladas.
Siembra y cultivo del Bola de Nieve
Siembra directa entre marzo y septiembre. Germinación rápida: 5-10 días. Sembrar a 1 cm de profundidad en surcos a 30 cm. Aclarar a 10-15 cm entre plantas. Cosecha 60-80 días después.
Sol o media sombra, suelo profundo, fresco, fértil. Riego regular constante (el estrés hídrico provoca raíces leñosas y muy picantes). Cosechar cuando las raíces tienen 5-7 cm de diámetro: si se dejan crecer demasiado, se vuelven huecos y leñosos. En jardinera de 25 cm de profundidad también funciona.
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