Semillas Nabo Grelos de Santiago Eco

Name: Semillas Nabo Grelos de Santiago Eco | Cultivers
Brand: CULTIVERS
SKU: C1500SBNG2G
Price: 1.00 EUR
Availability: InStock

demeter

Nº Semillas: 1600

Semillas de polinización abierta, con alto índice de germinación

Hay existencias

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Variedad tradicional gallega de Santiago de Compostela, cultivada durante generaciones como base del cocido gallego y el caldo de grelos. Frente a la Senhora Conceição portuguesa, sus grelos son más generosos en tamaño y con un punto de amargor más marcado, el sabor clásico del grelo gallego. Buena rusticidad para inviernos húmedos del interior gallego. Siembra directa de septiembre a noviembre para cosecha de grelos de enero a marzo, marco 15 x 20 cm. Cosechar los brotes florales antes de que abran.

Siembra directa: Septiembre a Noviembre

Transplante: Septiembre a Noviembre

Cosecha: Octubre a Diciembre

Plantas por m²: 30-40

Profundidad de siembra: 1-2 cm

Temperatura de germinación: 10-25°C

Maceta mínima: 10 L

Marco de plantación: 25 x 10 cm

Nivel de riego: Medio

Semillas ecológicas de nabo grelos de Santiago: la variedad gallega clásica para el cocido compostelano

El nabo Grelos de Santiago es una variedad tradicional gallega asociada históricamente a la comarca de Santiago de Compostela y sus alrededores, cultivada durante generaciones como base del cocido gallego y el caldo de grelos. Es una de las variedades más apreciadas por los cultivadores gallegos más exigentes: produce grelos de tamaño generoso, sabor intenso y característico (ligeramente más amargo que la Senhora Conceição, más parecido al grelo de sabor clásico gallego), con una buena rusticidad adaptada a los inviernos húmedos y fríos del interior gallego.

Características del Grelos de Santiago

Variedad vigorosa, con hojas grandes y tallos con botones florales abundantes. Sabor intenso y clásico del grelo gallego, con el punto de amargor característico que se atenúa con la cocción. Ciclo de 90-110 días. Muy adaptada a climas atlánticos fríos. Es la variedad de referencia para el grelo «auténtico» gallego.

Siembra y cultivo

Siembra directa entre agosto y octubre. Germinación: 5-10 días a 10-18 °C. Surcos a 30 cm, aclarar a 15-20 cm. Cosecha de grelos de diciembre a marzo cuando los botones florales están formados pero sin abrir.

Sol o media sombra, suelo fresco y fértil, riego regular. Muy resistente al frío y a las heladas del noroeste. Cosecha cuidadosa dejando hojas basales para rebrotamiento. Con siembras escalonadas de agosto a octubre se puede tener grelos frescos de noviembre a abril.

Preguntas frecuentes

¿Por qué el grelo gallego tiene ese amargor?

El amargor viene de los glucosinolatos, compuestos que el nabo produce naturalmente como defensa. Las variedades de grelos tienen más de estos compuestos que los nabos de raíz. El blanqueo previo (hervir 5-10 min y escurrir antes de preparar) reduce el amargor. En cocidos largos, el amargor se atenúa con la cocción prolongada.

¿Es lo mismo un «nabo» y unos «grelos»?

Son partes distintas de la misma planta. El nabo es la raíz engrosada de la planta. Los grelos son los brotes tiernos que produce la misma planta cuando empieza a subir a flor en invierno-primavera. Una planta de nabo da tanto el nabo (la raíz) como, meses después, los grelos (los brotes). Ambas partes son comestibles y deliciosas.

¿Son el mismo nabo que se cultiva para la raíz?

Hay variedades optimizadas para raíz (Bola de Nieve, Milano) y variedades optimizadas para grelos (Grelos de Santiago, Senhora Conceição, 60 Días). Las primeras dan raíces más grandes y de mejor calidad; las segundas dan grelos más abundantes y tiernos. Se pueden cruzar usos, pero cada variedad destaca en su función principal.

¿Fuera de Galicia se pueden cultivar?

Sí, en cualquier zona con clima fresco-húmedo de otoño-invierno: cornisa cantábrica, norte de Portugal, Pirineos, zonas de montaña. En climas mediterráneos calurosos es más difícil porque los grelos se adelantan mucho y son más pequeños.

¿Cuánto produce una planta?

Una planta sana puede dar 2-3 cortes de grelos (cada corte de 100-200 g de tallos tiernos) a lo largo de 4-6 semanas. Con 20-30 plantas escalonadas hay grelos frescos para una familia durante todo el invierno.

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