El pimiento Albaregia es una variedad muy peculiar y poco conocida: produce frutos de un blanco-amarillento muy claro cuando se consumen (estado inmaduro), que después maduran a rojo brillante si se dejan en la planta. Su nombre, derivado del italiano «alba» (alba, amanecer), hace referencia precisamente a ese color pálido casi marfil que recuerda al amanecer. Es una variedad tradicional italiana de mata media, productiva, con un sabor extraordinariamente suave y dulce, especialmente apreciada en cocina por su capacidad de aportar dulzor sin teñir de rojo la preparación. Estas semillas son biodinámicas con certificación Demeter.
Características del Albaregia
Planta de tamaño medio (60-80 cm), buena producción. Frutos alargados-cónicos de 12-15 cm, con paredes finas-medias. El color característico es blanco-amarillento muy pálido cuando se consume joven; si se dejan madurar 3-4 semanas más, viran a un rojo brillante intenso. Sabor delicado, dulce, muy suave, sin nada de picante. Es uno de los pimientos más amables del catálogo: perfecto para principiantes en pimientos y para personas que encuentran los pimientos rojos demasiado intensos.
Siembra y cultivo del Albaregia
Siembra en semillero protegido entre febrero y mayo, a 20-24 °C. Germinación lenta: 10-15 días. Trasplante cuando pasan las heladas, marco de 75 x 50 cm. Cosecha de julio a octubre.
Pleno sol, suelo rico en materia orgánica, riego regular sin encharcar, acolchado al pie. Aporte de potasio durante la fructificación. Cosechar cuando los pimientos tienen color blanco-marfileño y tamaño definitivo (12-15 cm), o esperar a que viren a rojo si se prefiere ese estado. Cosecha frecuente estimula nuevas floraciones. En maceta de 20 litros funciona perfectamente.
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