La berenjena Violetta Lunga es una variedad italiana clásica, alargada, de piel violeta-morada uniforme y brillante, con frutos de 20-25 cm de largo y 4-5 cm de diámetro. Es la berenjena por excelencia de la cocina italiana del sur (Sicilia, Campania, Calabria), base de la famosa parmigiana di melanzane, de las berenjenas rellenas al forno y de las innumerables ricette del Meridione. Su pulpa es firme pero cremosa al cocinar, con pocas semillas y un sabor intenso y dulce muy característico. Estas semillas son biodinámicas Demeter.
Características de la Violetta Lunga
Frutos alargados de 20-25 cm, morado-violeta intenso brillante uniforme. Pulpa firme, cremosa cuando se cocina, con pocas semillas y sabor intenso dulce. Planta de 80-100 cm, muy productiva en climas cálidos. Es la variedad italiana de referencia para cortar en rodajas (ideal por la sección circular uniforme) para parmigiana y gratines.
Siembra y cultivo de la Violetta Lunga
Siembra en semillero protegido entre enero y abril, a 22-26 °C. Germinación: 10-20 días. Trasplante en mayo, marco de 80 x 60 cm. Cosecha de julio a octubre.
Pleno sol intenso, suelo rico, riego regular. Tutor sencillo. Cosechar cuando la piel brilla: 20-22 cm es el tamaño óptimo para la Violetta Lunga. Si se deja crecer más, las semillas se desarrollan y el sabor empeora. En maceta de 25 litros con pleno sol también funciona.
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