Semillas Albahaca Canela Eco

Preguntas frecuentes

¿De verdad sabe a canela?

Sí, especialmente en los tallos: al cortarlos o frotarlos liberan un aroma claramente a canela. Las hojas tienen el fondo de albahaca con un toque especiado de canela. Es una experiencia gustativa única que sorprende a casi todo el mundo al probarla por primera vez.

¿Para qué se usa en cocina?

Sus usos estrella: en infusiones frescas (especialmente con limón y miel, hace una limonada con notas a canela espectacular), en postres con frutas como melocotón, ciruela o pera, en helados artesanales, en marinadas para carnes (perfecto con cerdo o pollo), y en bebidas alcohólicas tipo «mojito de canela» (variante del clásico con albahaca canela en lugar de menta).

¿Es lo mismo que la «Tulsi» o albahaca sagrada de la India?

No, son variedades distintas. La Tulsi (Ocimum tenuiflorum) tiene aromas y propiedades diferentes. La albahaca canela es una variedad de Ocimum basilicum, la misma especie que la albahaca común y la Genovesa. Diferentes pero todas dentro de la familia.

¿Pierde el aroma al cocinar?

Sí, los aromas volátiles se pierden parcialmente con calor prolongado. Para conservar el aroma a canela, añadirla al final de la cocción o usarla en preparaciones frías y crudas. En infusiones rápidas (5 min en agua caliente) conserva muy bien el aroma.

¿Es resistente o delicada?

Como todas las albahacas, sensible al frío (muere con heladas), pero relativamente resistente al calor (mejor que la Genovesa, gracias a su origen mexicano). En climas cálidos del sur peninsular es de las albahacas más fiables. En climas frescos, mejor en macetas para poder protegerla.

 

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