La berenjena Egg o berenjena huevo es una variedad muy peculiar: produce frutos pequeños, de 5-8 cm, perfectamente ovalados, de un blanco-crema brillante que recuerda a un huevo de gallina. Es probablemente la variedad que dio nombre a la planta «eggplant» en inglés (literalmente «planta de huevo»), cuando los colonos europeos en América vieron por primera vez esta variedad. Es muy decorativa y curiosa, perfecta para huertos urbanos donde el aspecto visual importa tanto como la cosecha. Estas semillas son biodinámicas Demeter.
Características de la Blanca Egg
Frutos pequeños, ovalados, blancos-crema, de 5-8 cm y 80-150 g. Piel fina, casi sin amargor. Pulpa firme, sabor delicado, más suave que las berenjenas moradas comunes. Planta compacta de 60-70 cm, muy decorativa con los «huevos» blancos colgando entre las hojas verdes. Si se dejan madurar demasiado, los frutos se vuelven amarillos y la pulpa se ablanda.
Siembra y cultivo de la Blanca Egg
Siembra en semillero protegido entre enero y abril, a 22-26 °C. Germinación: 10-20 días. Trasplante en mayo, marco de 60 x 50 cm (más compacto que otras berenjenas). Cosecha de julio a septiembre.
Pleno sol, suelo rico, riego regular. Tutor ligero o jaula de soporte. Cosechar cuando los frutos están firmemente blancos y tienen 5-7 cm: si esperan demasiado se vuelven amarillos y la pulpa pierde textura. En maceta de 15-20 litros funciona perfectamente y resulta muy decorativa.
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