El brócoli Calinaro es una variedad italiana que combina lo mejor de dos mundos: produce primero una cabezuela central como cualquier brócoli convencional, pero después sigue dando abundantes brotes laterales durante semanas, alargando la cosecha mucho más allá de lo habitual. Es la variedad ideal para huertos familiares que quieran rentabilizar al máximo cada planta. Las cabezuelas son medianas, compactas, de un verde intenso, y los brotes laterales son tiernos y delicados.
Características del brócoli Calinaro
La planta forma primero una cabezuela central de unos 12-15 cm de diámetro a los 70-90 días del trasplante. Una vez cosechada esta cabezuela, en las axilas de las hojas empiezan a aparecer brotes secundarios que se siguen cosechando durante 6-8 semanas más. El sabor es típico de brócoli pero más delicado, con menos amargor que las variedades comerciales. Resistente a las temperaturas frías, aguanta bien el cultivo de otoño-invierno en climas templados.
Siembra y cultivo del Calinaro
Siembra en semillero entre junio y agosto para cosechas de otoño-invierno. Germina en 5-10 días a 18-22 °C. Trasplante con marco de 50 x 50 cm cuando la plántula tiene 4-5 hojas verdaderas. Cosecha de la cabezuela central a los 70-90 días, y de brotes laterales durante 6-8 semanas más.
Suelo profundo, fértil, bien abonado con compost o estiércol maduro. Riego regular y abundante, sobre todo durante la formación de la cabezuela. Cosecha cuando las flores aún están bien cerradas y compactas, antes de que empiecen a abrir (si abren, la cabezuela pierde calidad). Tras cosechar la central, dejar la planta en el suelo y seguir cosechando brotes laterales. En maceta de 25 litros también funciona.
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