La col San Michele es una variedad italiana tradicional ligada a la fiesta de San Miguel (29 de septiembre), fecha que marca el inicio de su cosecha. Es una col de ciclo más corto y temprano que la San Martino: se siembra en primavera y se cosecha desde finales de verano hasta principios de otoño, antes de las primeras heladas. Forma cogollos compactos verdes-grisáceos de hojas onduladas, con un sabor delicado y dulce, perfecto para cocidos, ensaladas crudas tipo coleslaw y rellenos. Estas semillas son biodinámicas con certificación Demeter, garantizando máxima calidad ecológica.
Características de la col San Michele
Variedad de ciclo medio (90-110 días desde trasplante), con cogollos compactos de 1-2 kg, hojas onduladas verde-grisáceas. Sabor suave y dulce, sin amargor pronunciado, perfecta tanto cruda en ensaladas como cocida. Es una col rústica y agradecida, ideal para huertos familiares que quieren tener cosechas de finales de verano-principios de otoño, cuando muchas otras hortalizas empiezan a fallar y los repollos de invierno aún no están listos.
Siembra y cultivo de la col San Michele
Siembra en semillero entre abril y junio, para trasplantar entre mayo y julio. Germina en 5-10 días a 18-22 °C. Trasplante con marco de 50 x 50 cm cuando la plántula tiene 4-5 hojas verdaderas. Cosecha de finales de agosto a octubre.
Suelo profundo, fértil, bien abonado con compost. Riego regular y abundante, especialmente durante la formación del cogollo (las coles son muy sensibles al estrés hídrico). Acolchado al pie para mantener humedad. Cosecha del cogollo cuando está compacto y bien formado. En maceta de 25 litros también funciona.
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