El pimiento Corno di Toro Giallo es una variedad italiana antigua, originaria del Piamonte, llamada así por su forma alargada y curvada que recuerda al cuerno de un toro. Cuando madura adquiere un amarillo dorado intenso, brillante, casi lacado. Tiene paredes finas pero firmes, sabor muy dulce, ligeramente afrutado y bajo en picante. Es perfecto para asar entero a la brasa, rellenar de arroz o de carne, o cortar en tiras para una buena pisto o peperonata.
Características del pimiento Corno di Toro Giallo
Los frutos miden entre 20 y 25 cm de largo y unos 5-6 cm de ancho en la base, con un peso de 150-200 g cada uno. La planta es vigorosa, de unos 80-90 cm de altura, y muy productiva: puede dar entre 8 y 12 frutos por planta a lo largo de la temporada. Su gran ventaja frente a los pimientos italianos rojos es el color cuando madura, que aporta una nota visual cálida espectacular a cualquier plato y combina muy bien mezclando con el Corno di Toro Rosso.
Siembra y cultivo del pimiento Corno di Toro Giallo
Los pimientos necesitan un periodo largo de cultivo, así que la siembra se hace temprano: entre febrero y mayo en semillero protegido, a una temperatura constante de 20-24 °C. La germinación es lenta, puede tardar 10-15 días, y necesita mucho calor para arrancar bien. El trasplante al exterior se hace cuando la planta tiene unos 15 cm y ya no hay riesgo de heladas, generalmente a partir de finales de abril o mayo. Marco de plantación: 75 x 50 cm.
El pimiento es una solanácea exigente: necesita un suelo rico en materia orgánica, sol pleno, riego regular sin encharcar (mejor un sistema de goteo) y aportes de potasio durante la floración y fructificación. Un acolchado al pie de la planta mantiene la humedad y la temperatura del suelo. La cosecha empieza en julio y se prolonga hasta octubre. Los frutos se pueden recolectar verdes (ya son comestibles), pero su sabor y dulzor son máximos cuando han alcanzado el amarillo oro completo. En maceta basta con 20 litros por planta y un tutor sencillo.
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