Las habas Superaguadulce son una variedad española muy popular en huertos del sur y levante peninsular, seleccionada por producir habas de grano grande, tiernas y con muy poca «piel» (la membrana interna del grano que en otras variedades es gruesa y amarga). El nombre lo dice todo: «super» de superproductiva, «aguadulce» de sabor aguado y dulce. Son las habas «baby» por excelencia: cosechadas jóvenes, antes de que la vaina se ponga amarilla, sus granos son tiernos, de color verde brillante y con un sabor extraordinariamente dulce y fresco.
Características de la Superaguadulce
Planta vigorosa de 80-120 cm, con vainas largas de 20-25 cm conteniendo 6-8 granos grandes. Granos planos, color verde claro, piel fina cuando se cosechan jóvenes. Sabor dulce y fresco en estado tierno, más intenso al madurar. Es de ciclo largo (120-150 días desde siembra de otoño) pero produce una de las cosechas más generosas del huerto de invierno-primavera.
Siembra y cultivo de la Superaguadulce
Siembra directa entre octubre y febrero. Las habas son cultivo de frío: se siembran en otoño y se cosechan en primavera. Germinación: 7-14 días a 10-18 °C. Sembrar a 5 cm de profundidad, surcos a 40 cm, marco 15-20 cm entre plantas. Cosecha 120-150 días después.
Sol o media sombra, suelo fresco, bien drenado. Riego moderado: las habas son resistentes a la sequía moderada pero producen más con riego regular. Tutorar con cañas y cordel (especialmente importante cuando la planta está cargada de vainas). Pulgón negro es la principal plaga: aparece en puntas de los tallos, se controla pellizcando las puntas o con jabón potásico.
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