La judía verde Dior es una variedad francesa de judía enana (Phaseolus vulgaris), seleccionada para producir vainas muy largas (15-20 cm), delgadas, completamente sin hilos (otra) y de una ternura excepcional. Es la judía «haute couture» del huerto: su aspecto elegante, largo y fino recuerda a los haricots verts franceses que aparecen en los mejores restaurantes. El nombre «Dior», como el diseñador, no es casual: es una variedad que se distingue por su elegancia y finura. Sin hilos significa que se puede comer la vaina entera sin necesidad de quitar ninguna fibra lateral.
Características de la judía Dior
Planta enana (50-60 cm), sin necesidad de tutores. Vainas muy largas y finas (15-20 cm, diámetro de 8-10 mm), verde oscuro brillante, completamente sin hilos. Textura tierna, sabor suave y dulce. Productividad alta y concentrada: cosecha intensa durante 4-6 semanas. Ciclo relativamente corto (55-65 días).
Siembra y cultivo de la Dior
Siembra directa entre abril y julio. Germinación: 7-14 días a 18-22 °C. Sembrar a 3 cm de profundidad, surcos a 40 cm, marco 8-10 cm entre plantas. Al ser enana no necesita tutor. Cosecha 55-65 días después, cuando las vainas tienen 15-18 cm y la semilla interior apenas se marca por fuera.
Pleno sol, suelo rico, riego regular. La judía es sensible al frío: no sembrar hasta que el suelo esté cálido (18 °C mínimo). Cosechar muy frecuentemente (cada 2-3 días) para estimular la producción: si se dejan madurar las vainas en la planta, esta deja de producir nuevas. Para cosecha escalonada, sembrar en tandas de 3-4 semanas.
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