El nabo Milano a Colleto Viola es una variedad italiana tradicional de la región de Milán, con una característica visual muy distintiva: la parte superior de la raíz (los «hombros» que sobresalen del suelo) se tiñe de un púrpura-violeta intenso por la exposición a la luz, mientras que la parte inferior se mantiene blanca. El resultado es un nabo bicolor extraordinariamente decorativo, especialmente apreciado en mercados de productos tradicionales italianos. Su sabor es notablemente más suave y dulce que muchos nabos comunes, perfecto para todos los usos culinarios.
Características del Milano Colleto Viola
Raíz achatada-redonda de 6-8 cm de diámetro, con la parte superior (cuello y hombros) púrpura-violeta intenso y la parte inferior blanca-rosada. Pulpa blanca firme, sabor suave y dulce, menos picante que muchos nabos comunes. Ciclo medio (60-80 días). Es una variedad muy decorativa, tanto en el huerto (con los hombros violetas asomando del suelo) como en el mercado.
Siembra y cultivo del Milano Colleto Viola
Siembra directa entre marzo y septiembre. Germinación rápida: 5-10 días. Sembrar a 1 cm de profundidad en surcos a 30 cm. Aclarar a 10-15 cm entre plantas. Cosecha 60-80 días después.
Sol o media sombra, suelo profundo, fresco, fértil. Riego regular constante. El color violeta se desarrolla con la exposición solar de los hombros: las raíces que crecen más profundas (sin asomar al sol) son menos coloreadas. Aporcar ligeramente reduce el color; dejar al aire lo intensifica. En jardinera funciona también.
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