Semillas Rúcula Ruca Demeter Eco

Name: Semillas Rúcula Ruca Demeter Eco | Cultivers
Brand: CULTIVERS
SKU: C1501SHR2GD
Price: 2.10 EUR
Availability: InStock

Eruca sativa

eco

2.10€

Semillas ecológicas y biodinámicas de rúcula Ruca, variedad clásica con hojas anchas y crecimiento rápido. Sabor picante moderado, perfecta para ensaladas, sándwiches y pizzas. Permite varios cortes desde la misma siembra y se cultiva fácilmente todo el año.

Nº Semillas: 2400

Semillas de polinización abierta, con alto índice de germinación

Hay existencias

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Rúcula común de hoja ancha (Eruca sativa), la rúcula clásica que aparece en pizzas italianas, ensaladas con parmesano y pesto de rúcula. Sabor peppery-mostazado característico, más amable que la rúcula silvestre pero más intenso que las mostazas asiáticas. Ciclo extraordinariamente corto: babyleaf en 20-25 días, hojas grandes en 35-45 días. Tiende a subirse a flor con calor: mejor sembrar en primavera (marzo-abril) y otoño (septiembre-octubre). Marco 15 x 15 cm. Cosecha hoja a hoja. Semillas biodinámicas Demeter.

Ficha técnica

Nombre científico: Eruca sativa

Siembra directa: Septiembre a Abril

Transplante: Noviembre a Mayo

Cosecha: Abril a Noviembre

Plantas por m²: 400

Profundidad de siembra: 1 cm

Temperatura de germinación: 15-20°C

Maceta mínima: 3 L

Marco de plantación: 25 x 1 cm

Nivel de riego: Medio

Semillas ecológicas de rúcula Ruca Demeter: la variedad biodinámica de hoja ancha para ensaladas

La rúcula Ruca (Eruca sativa) es la variedad biodinámica Demeter de rúcula común, seleccionada para maximizar el sabor, el vigor germinativo y la adaptación al cultivo ecológico. Es la rúcula de hoja ancha, con el sabor picante-mostazado-peppery típico de la rúcula mediterránea que aparece en las pizzas italianas, en las ensaladas de rúcula y parmesano, y en el pesto de rúcula. Diferente de la rúcula silvestre (Diplotaxis tenuifolia, perenne y más picante), la rúcula común es anual y de ciclo muy corto.

Características de la rúcula Ruca

Planta anual de 20-30 cm, con hojas lobuladas anchas de un verde oscuro y sabor peppery-mostazado característico. Ciclo muy corto: baby leaf en 20-25 días, hojas grandes en 35-45 días. Muy fácil de cultivar pero tiende a espigarse rápido con calor. Sabor más intenso que otras lechugas, perfecto para ensaladas con protagonismo de la rúcula.

Siembra y cultivo de la rúcula Ruca

Siembra directa o densa entre marzo y octubre. Germinación muy rápida: 3-7 días a 15-22 °C. Sembrar a chorrillo denso para baby leaf, o a 15-20 cm para hojas grandes. Cosecha a los 20-45 días. Siembras escalonadas cada 2-3 semanas para producción continua.

Sol o media sombra (en verano mejor sombra para retrasar espigado), suelo fresco y fértil. Riego regular. Cosechar «cut and come again» para máxima producción. En maceta de 10 cm de profundidad funciona perfectamente. En pleno verano se espiga rápido: preferir la rúcula silvestre para verano.

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencia de la rúcula silvestre?

La rúcula común (Eruca sativa, esta) tiene hojas más anchas y el sabor algo menos intenso. Es anual y se espiga rápido con calor. La silvestre (Diplotaxis tenuifolia) tiene hojas más estrechas y sabor más intenso, es perenne y más resistente al calor. Para verano, la silvestre es mejor; para primavera-otoño con baby leaf fresco y rápido, la común es ideal.

¿Por qué pica la rúcula?

El sabor picante-mostazado viene de los glucosinolatos, compuestos también presentes en el rábano, la mostaza y el wasabi. No es la capsaicina del chile (que es un picante diferente). El frío intensifica el sabor; el calor y el espigado lo amargan.

¿Para qué uso culinario es estrella la rúcula?

Pizza bianca con rúcula fresca añadida después del horneado (el calor de la pizza la marchita ligeramente, perfecta textura), ensalada con parmesano en láminas y limón, pesto de rúcula (más picante que el de albahaca), carpaccio de ternera con rúcula y alcaparras, tartine con queso de cabra y rúcula.

¿Cuánto dura la producción de una siembra?

En clima fresco (primavera, otoño), una siembra da 2-3 cosechas «cut and come again» durante 6-8 semanas. Con calor se espiga rápido y hay que resembrar. Escalonando siembras cada 2-3 semanas, se tiene rúcula fresca de marzo a noviembre en climas templados.

¿Es nutritiva?

Muy. La rúcula es una de las verduras más nutritivas del catálogo: rica en vitamina K, vitamina C, folatos, potasio y antioxidantes glucosinolatos. Todo esto en una planta que además sabe muy bien. Es de las hojas más recomendables para consumo regular.

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