Semillas de Calabaza Custard White Eco

eco

2.19€

Nº Semillas: 15

Semillas de polinización abierta, con alto índice de germinación

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Pâtisson o calabaza UFO blanca, con la forma achatada de bordes festonados que parece un platillo volante. Variedad tradicional francesa de doble uso: decorativa antes de cocinar y excelente en cocina. Pulpa amarillenta firme con sabor a calabacín con más cuerpo, perfecta para asar al horno entera, rellenar o saltear. Frutos de 500 g a 1,5 kg según se cosechen pequeños (más tiernos) o grandes (mejores para horno). Planta de mata abierta no trepadora, 4-8 calabazas por planta. Siembra abril-mayo, cosecha julio-septiembre. Semillas ecológicas.

Siembra directa: Marzo

Transplante: Febrero a Marzo

Cosecha: Octubre

Plantas por m²: 1-2

Profundidad de siembra: 2-3 cm

Temperatura de germinación: 20°C

Maceta mínima: 40 L

Marco de plantación: 100 x 50 cm

Nivel de riego: Medio

Semillas ecológicas de calabaza Custard White: la calabaza ovni-pâtisson blanca para asar y rellenar

La Custard White es una variedad de calabaza tipo «pâtisson» (también llamada calabaza UFO o platillo volante) de un blanco-marfil intenso, con la forma característica achatada con bordes ondulados/festonados que recuerda a un platillo volante. Es originaria de cultivos tradicionales franceses, donde se aprecia tanto por su valor decorativo como culinario. Su pulpa firme y dulce la hace excelente para asar, rellenar o saltear en sartén, con un sabor más suave que las calabazas naranjas habituales.

Características de la Custard White

Frutos achatados con bordes festonados, de 15-20 cm de diámetro y 8-10 cm de alto, peso 500g-1,5 kg. Color blanco-marfil intenso uniforme. Pulpa amarillenta-blanca, firme, con sabor suave y dulce que recuerda al calabacín pero con más cuerpo. La planta es de mata abierta (no trepadora), bastante productiva: 4-8 calabazas por planta. Es de las más decorativas del huerto: muchos jardineros las cultivan tanto por su aspecto como por su uso culinario.

Siembra y cultivo de la Custard White

Siembra en semillero protegido en abril o directamente en su sitio a partir de mayo. Germina en 7-10 días a 20-25 °C. Marco amplio: 1 x 1 m. Cosecha de julio a septiembre.

Pleno sol, suelo bien abonado, riego abundante regular. Mulch de paja debajo. Cosechar cuando los frutos están firmes y la piel ha tomado el color blanco-marfil completo (los muy jóvenes son verdosos). Los pâtissons se pueden cosechar pequeños (15 cm, más tiernos para saltear) o dejarlos crecer (más grandes, mejores para asar enteros). En maceta de 40 litros también funciona.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un pâtisson?

Es un tipo de calabaza de verano (Cucurbita pepo) con la forma característica achatada y bordes festonados u ondulados que recuerda a un platillo volante o a un sombrero plano. En francés se llaman «pâtissons», en inglés «pattypan squash». Existen en blanco, amarillo y verde. La Custard White es la versión blanca.

¿Cómo se cocina la Custard White?

Pequeña (10-15 cm) se puede saltear entera en sartén con aceite y ajo, parecido a un calabacín pero con más cuerpo. Más grande, lo clásico es asar al horno cortada por la mitad, vaciada y rellena de arroz, verduras o queso ricotta. También funciona como sustituto del calabacín en pisto y ratatouille.

¿Sabe igual que un calabacín?

Tiene cierto parecido (misma especie, Cucurbita pepo), pero su pulpa es algo más firme, más dulce y con un sabor más concentrado. Es como un «calabacín plus», perfecto para preparaciones donde el calabacín se queda algo aguado.

¿Cuántas calabazas da una planta?

Entre 4 y 8 calabazas Custard White por planta a lo largo de la temporada, lo que supone 3-10 kg por planta. Es bastante productiva, especialmente si se cosechan algunas pequeñas durante el verano (la planta sigue produciendo más).

¿Se conserva?

Como calabaza de verano, no se conserva tan bien como las de invierno (Butternut, Hokkaido). Aguanta unas 2-3 semanas en lugar fresco. Lo mejor es consumir en fresco durante el verano o congelar en cubos para usos posteriores en guisos y purés.

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