La coliflor Bola de Nieve (en inglés «Snowball») es una de las variedades blancas más cultivadas en huertos familiares de todo el mundo, gracias a su fiabilidad, su tamaño manejable y su producción uniforme. Forma pellas (las «cabezas» de la coliflor) compactas, redondas, blanco-marfileñas, de tamaño medio (15-20 cm de diámetro, 800 g-1,5 kg). Es una variedad rústica que se adapta bien a climas templados y resiste mejor que muchas variedades modernas a las condiciones cambiantes del huerto familiar.
Características de la coliflor Bola de Nieve
Es una coliflor de ciclo medio (90-100 días desde el trasplante), con pellas blancas firmes y un sabor suave, dulce, sin amargor. Como en todas las coliflores, las hojas exteriores funcionan como protección natural de la pella; en algunas variedades hay que «blanquear» la coliflor doblando hojas sobre la pella para mantenerla blanca, pero Bola de Nieve tiene unas hojas suficientemente envolventes que protegen sola en muchos casos.
Siembra y cultivo de la coliflor
Siembra en semillero protegido. Dependiendo del ciclo deseado: para cosecha de otoño, siembra en mayo-julio; para cosecha de primavera (en climas suaves), siembra en agosto-septiembre. Germina en 5-10 días a 18-22 °C. Trasplante con marco amplio de 60 x 60 cm cuando la plántula tiene 4-5 hojas verdaderas. Cosecha 90-100 días después del trasplante.
Suelo profundo, fértil, bien abonado con compost o estiércol maduro (la coliflor es muy exigente en nutrientes). Riego constante y abundante: la coliflor sufre mucho con estrés hídrico, que provoca pellas pequeñas o defectuosas. Acolchado al pie. Cuando la pella empieza a formarse, conviene doblar las hojas exteriores sobre ella para mantenerla blanca y protegida del sol (que la pondría amarillenta). En maceta requiere mínimo 25 litros. Cosecha cuando la pella está compacta, antes de que empiece a «abrirse» (las flores empiezan a separarse).
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