El colinabo Azur Star es la versión púrpura del colinabo clásico: misma «bola» engrosada sobre el suelo, mismo sabor entre col y rabanito, misma versatilidad culinaria, pero con una piel exterior de un púrpura intenso muy decorativo. Por dentro, la pulpa es blanca-crema, dulce y crujiente. Es una variedad de ciclo más corto que el Superschmelz: cosecha en apenas 50-60 días desde el trasplante, en tamaño manejable de 7-10 cm de diámetro (200-400 g). Es perfecto para huertos familiares que quieren cosechas rápidas y escalonadas durante toda la temporada.
Características del Azur Star
Variedad de ciclo corto (50-60 días desde trasplante), con «bolas» pequeñas-medianas de 7-10 cm de diámetro y 200-400 g de peso. Piel púrpura intenso muy decorativa, pulpa blanca-crema dulce y crujiente. Es una variedad seleccionada para cosecha rápida sin perder calidad: si se deja crecer demasiado puede volverse algo fibroso (al contrario del Superschmelz), así que conviene cosechar a tamaño óptimo. Sabor delicado, perfecto crudo en ensaladas o ligeramente cocinado.
Siembra y cultivo del Azur Star
Siembra en semillero entre marzo y agosto, escalonada para cosechas continuas. Germina en 5-10 días a 18-22 °C. Trasplante con marco de 25 x 25 cm (menor que el Superschmelz porque las bolas son más pequeñas) cuando la plántula tiene 4-5 hojas. Cosecha 50-60 días después.
Suelo profundo, fértil, bien abonado con compost. Riego regular constante (el estrés hídrico vuelve la pulpa más dura y leñosa). Cosechar cuando las bolas alcanzan 7-10 cm de diámetro: no esperar a más porque empezarán a perder ternura. En jardinera de 30 cm de profundidad también funciona muy bien, perfecto para huertos urbanos.
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