Semillas de Pak Choi Eco

Name: Semillas de Pak Choi Eco | Cultivers
Brand: CULTIVERS
SKU: C1501SHPC2G
Price: 1.95 EUR
Availability: InStock

Brassica rapa

eco

1.95€

Semillas ecológicas de pak choi, col china con tallos blancos crujientes y hojas verdes de sabor suave. Crecimiento rápido en otoño y primavera, ideal para salteados al wok, sopas asiáticas y para incorporar diversidad oriental al huerto.

Nº Semillas: 80

Semillas de polinización abierta, con alto índice de germinación

Hay existencias

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Brassica rapa var. chinensis o bok choy, col asiática sin cogollo cerrado: rosetas de hojas verde oscuro brillante sobre pencas blancas anchas y carnosas, base de salteados al wok, sopas de fideos y dim sum. Sabor suave entre col y espinaca sin amargor. Crece muy rápido: primera cosecha en 35-50 días. Se puede cosechar entera o hoja a hoja según se prefiera. Resiste el frío hasta -5 °C. Mejor sembrar en primavera (febrero-abril) y otoño (agosto-octubre): en pleno verano tiende a espigarse rápido. Marco 25 x 25 cm. Semillas ecológicas.

Ficha técnica

Nombre científico: Brassica rapa

Siembra directa: Casi todo el año

Transplante: Septiembre a Mayo

Cosecha: Abril a Diciembre

Plantas por m²: 500

Profundidad de siembra: 1-2 cm

Temperatura de germinación: 15-20°C

Maceta mínima: 5 L

Marco de plantación: 20 x 1 cm

Nivel de riego: Medio

Semillas ecológicas de pak choi: la col asiática de cogollos para wok, sopas y ensaladas

El pak choi (Brassica rapa var. chinensis), también llamado bok choy, es una de las verduras más populares de la cocina china y del sudeste asiático: sus cogollos compactos de hojas verde oscuro sobre pencas blancas crujientes y jugosas son la base de incontables platos de wok, sopas de fideos, dim sum y salteados. Es una col muy diferente a las europeas: sin cogollo cerrado, sin forma de cabeza, con pencas jugosas que se cocinan antes que las hojas. Crece muy rápido (35-50 días), es muy productivo y se adapta perfectamente al huerto mediterráneo en primavera y otoño.

Características del pak choi

Planta de roseta de 20-35 cm, con hojas ovaladas verde oscuro brillante sobre pecíolos blancos anchos y carnosos (las «pencas»). Sabor suave, entre col y espinaca, sin amargor. Crece rápido: primera cosecha en 35-50 días. Se puede cosechar entera o hoja a hoja. Resistente al frío moderado (-5 °C). Prefiere clima fresco (primavera y otoño en climas mediterráneos). La variedad mini pak choi (para baby vegetables) es aún más rápida.

Siembra y cultivo del pak choi

Siembra directa o en semillero entre marzo y mayo (primavera), y entre agosto y octubre (otoño). Germinación rápida: 5-10 días a 15-22 °C. Marco de 20-25 cm entre plantas para cogollo completo, o siembra densa para baby leaf. Primera cosecha a los 35-50 días.

Sol o media sombra (en verano prefiere sombra parcial), suelo fresco y fértil, riego regular. Con el calor estival se espiga muy rápido: el pak choi es cultivo de clima fresco. Para tenerlo en verano, buscar zona sombría. En maceta de 10-15 cm de profundidad también funciona bien.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se cocina el pak choi?

La forma más habitual es el wok: a fuego muy fuerte con aceite de sésamo, ajo y jengibre, saltear el pak choi cortado en cuartos o en trozos durante 2-3 minutos hasta que las pencas estén tiernas pero aún crujientes. También en sopas de fideos chinos (añadir al final de la cocción), al vapor con salsa de ostras, o en dumplings y dim sum como relleno mezclado con carne o tofu.

¿Es lo mismo el pak choi y el bok choy?

Son exactamente lo mismo: «pak choi» es la pronunciación cantonesa y «bok choy» la mandarina del mismo nombre (白菜, «col blanca»). En diferentes países y comunidades se usa uno u otro nombre para la misma planta.

¿Cuándo cosechar el pak choi?

Entero cuando la roseta tiene buen tamaño (20-25 cm) y está bien compacta. Para baby vegetables, cosechar mucho más pequeño (10-12 cm), cuando la roseta es apretada y tierna. No esperar demasiado: si empieza a subir a flor (espigarse), el sabor se vuelve amargo.

¿Es muy diferente a la col normal?

Bastante. La col europea tradicional forma una cabeza cerrada y tiene un sabor más intenso. El pak choi no forma cabeza, sus pencas blancas son la parte más característica, el sabor es más suave y la textura más tierna. Son complementarios en cocina: la col para guisos largos, el pak choi para wok rápido.

¿Se puede comer crudo?

Las hojas sí, en ensaladas baby leaf. Los pecíolos también, cortados muy finos. El pak choi crudo tiene textura crujiente y sabor suave muy agradable en ensaladas mixtas con vinagreta de jengibre y soja.

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