Semillas de Calabacín Alberello Eco Demeter

Name: Semillas de Calabacín Alberello Eco Demeter | Cultivers
Brand: CULTIVERS
SKU: C1504SFCA
Price: 2.10 EUR
Availability: InStock

Cucurbita pepo

demeter

2.10€

Semillas ecológicas y biodinámicas de calabacín Alberello, frutos cilíndricos ligeramente curvados de color verde claro y producción continua durante toda la temporada. Variedad italiana muy productiva donde cosechar a tiempo estimula la formación de nuevos frutos.

Nº Semillas: 15

Semillas de polinización abierta, con alto índice de germinación

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Alberello di Sarzana, calabacín tradicional de la Liguria con frutos de 15-18 cm, ligeramente abombados en la punta y con rayado verde claro/verde oscuro muy decorativo. Pulpa más densa y con menos agua que los calabacines estándar, lo que lo hace el favorito de la cocina italiana para frituras: queda crujiente y absorbe menos aceite. Planta de mata más compacta que un calabacín al uso, adecuada para espacios pequeños y macetas grandes. Siembra abril en semillero o mayo directa. Cosecha julio-octubre. Semillas biodinámicas Demeter.

Ficha técnica

Nombre científico: Cucurbita pepo

Siembra directa: Marzo a Junio

Transplante: Febrero a Marzo

Cosecha: Julio a Octubre

Plantas por m²: 1

Profundidad de siembra: 3 cm

Temperatura de germinación: 18-20°C

Maceta mínima: 30 L

Marco de plantación: 1 x 1 m

Nivel de riego: Alto

Semillas ecológicas de calabacín Alberello di Sarzana: el calabacín rayado italiano para frituras

El calabacín Alberello di Sarzana es una variedad italiana tradicional de la Liguria, con frutos de forma ligeramente abombada en el extremo floral y un patrón de rayas verde claro y verde oscuro muy decorativo. Es un tipo de calabacín muy particular: más pequeño que el estándar (15-18 cm en el punto óptimo), más denso y con menos agua que otras variedades. Precisamente esta menor cantidad de agua lo convierte en el favorito de los cocineros italianos para frituras: al tener menos agua, se fríe mejor, queda más crujiente y absorbe menos aceite. Estas semillas son biodinámicas Demeter.

Características del Alberello

Frutos de 15-18 cm, ligeramente abombados en el extremo, con rayas verde claro y verde oscuro alternos muy decorativas. Piel fina. Pulpa densa, menos acuosa que otros calabacines, sabor más concentrado e intenso. Planta de mata compacta, relativamente pequeña para un calabacín, que se adapta mejor a espacios pequeños y macetas grandes.

Siembra y cultivo del Alberello

Siembra en semillero protegido en abril o directamente en mayo. Germinación: 5-10 días a 20-25 °C. Marco de 80 x 80 cm (más compacto que otras variedades). Cosecha de junio a septiembre.

Pleno sol, suelo rico, riego regular. Cosechar cuando los frutos miden 12-15 cm para máxima ternura. Cosecha frecuente. En maceta de 30-40 litros funciona bastante bien gracias a su porte más compacto.

Preguntas frecuentes

¿Por qué es mejor para freír que otros calabacines?

Porque tiene menos agua. Un calabacín con mucha agua, al freírse, suelta vapor que «cocina» en lugar de freír, resulta blando y absorbe mucho aceite. El Alberello, más denso y seco, queda crujiente en la fritura y absorbe menos aceite. Es el calabacín de la «zucchine fritte» italiana perfecta.

¿Sabe diferente a un calabacín verde normal?

Tiene un sabor más concentrado e intenso, más «a calabacín», precisamente porque tiene menos agua. Para comerlo crudo la diferencia es clara; para cocinar, el sabor más intenso enriquece las preparaciones.

¿Cómo se cocinan en Italia?

Fritos en rodajas finas (zucchine fritte, tapa clásica de osteria), en ensalada con aceite y vinagre (insalata di zucchine), en sopa de pasta con calabacín y basílico, o simplemente a la plancha. También se usan las flores (fiori di zucca) para freír rellenas de ricotta.

¿Las flores también son comestibles?

Sí, como en todos los calabacines. Las flores del Alberello, rellenas de ricotta y anchoa o de queso fresco y menta, y fritas en tempura ligera, son uno de los entrantes más elegantes de la cocina italiana de temporada.

¿Cuántos calabacines da una planta?

Entre 12 y 20 frutos por temporada, algo menos que el calabacín estándar por su tamaño más pequeño, pero con mayor calidad culinaria. Con 2-3 plantas hay Alberello para todo el verano.

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