La zanahoria Nantes 2 es uno de los clásicos absolutos del huerto francés, una variedad seleccionada en la región de Nantes que se ha convertido en el estándar mundial para zanahorias de mercado. Sus raíces son cilíndricas perfectas (no cónicas como las antiguas), de unos 15-18 cm de largo, de color naranja brillante intenso, sin «corazón duro» central. Su sabor es dulce, jugoso, casi azucarado cuando está bien cultivada. Es la zanahoria por excelencia para comer cruda en bastones, rallada en ensaladas, o ligeramente cocinada al vapor.
Características de la Nantes 2
A diferencia de las variedades antiguas que tenían el centro fibroso y leñoso (el famoso «corazón»), la Nantes 2 fue seleccionada precisamente por la ausencia de ese problema: toda la raíz es uniformemente tierna y dulce. Es una variedad de ciclo medio (90-120 días desde siembra), muy productiva, con raíces uniformes que facilitan tanto el consumo familiar como la venta directa. Es ideal para iniciarse en el cultivo de zanahoria: rústica, agradecida y muy fiable.
Siembra y cultivo de la Nantes 2
La zanahoria se siembra siempre directamente en su sitio definitivo (no soporta el trasplante por su raíz pivotante). La siembra principal va de marzo a julio para cosechas de verano-otoño. Las semillas son muy pequeñas y se siembran a chorrillo en surcos separados 30 cm, cubriendo con apenas 0,5 cm de sustrato fino. La germinación es lenta: 14-21 días a 15-22 °C. Mantener húmedo constantemente durante la germinación es crítico.
Una vez emergen las plántulas, aclarar dejando una zanahoria cada 3-5 cm. Suelo suelto, profundo, sin piedras (las piedras provocan raíces deformadas) y rico en materia orgánica bien descompuesta (no usar estiércol fresco, que produce raíces bifurcadas). Riego regular y constante. Acolchado al pie para mantener humedad. Cosecha aproximadamente 100 días después de la siembra. En maceta funciona muy bien con jardineras profundas de al menos 25-30 cm.
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