El Early Purple Sprouting es un brócoli especial: en lugar de formar una cabezuela única central como los brócolis comerciales, produce múltiples brotes laterales pequeños, tiernos y de un violeta intenso que se cosechan durante semanas. Es una variedad tradicional británica especialmente apreciada por florecer al final del invierno-principios de primavera, cuando pocas hortalizas frescas están disponibles, y por su sabor mucho más delicado que el brócoli convencional. Estas semillas son biodinámicas con certificación Demeter.
Características del Early Purple Sprouting
La planta es grande (1-1,2 m), de crecimiento lento, que necesita pasar todo el invierno desarrollándose para empezar a producir brotes al final de la estación fría. Los brotes son pequeños (5-10 cm), con flores aún cerradas en racimo, tallos tiernos y un color violeta-púrpura intenso que vira al verde al cocinarse. El sabor es más suave y dulce que el brócoli normal, con un toque casi nuez. Es la «joya escondida» del huerto de invierno-primavera.
Siembra y cultivo del Early Purple Sprouting
Siembra en semillero protegido de mayo a julio, para trasplantar a finales del verano. Germina en 5-10 días a 18-22 °C. Trasplante con marco amplio de 60 x 60 cm. La cosecha llega tarde: empieza en febrero-marzo y se prolonga hasta abril-mayo, antes de que la planta empiece a subir a flor del todo.
Pleno sol, suelo profundo, fértil, bien abonado con compost. Riego regular. Resistencia al frío excelente: aguanta heladas de hasta -10 °C. Cosecha cortando los brotes con tijeras cuando están todavía cerrados (con las flores apenas abriendo): cuanto más se cortan, más brotes nuevos produce la planta. Una planta sana puede dar entre 30 y 50 brotes a lo largo de 2-3 meses. En maceta de 25 litros también funciona, aunque con menor producción.
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