Semillas de Amaranto Redondo Eco

Name: Semillas de Amaranto Redondo Eco | Cultivers
SKU: C1506SFAM2G
Price: 1.95 EUR
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eco

1.95€

Nº Semillas: 40

Semillas de polinización abierta, con alto índice de germinación

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Planta sagrada de aztecas e incas con doble valor: ornamental por sus espigas rojo-burdeos de hasta 50 cm muy decorativas, y alimentario por sus semillas (pseudocereal sin gluten rico en proteína y calcio) y sus hojas jóvenes comestibles como verdura. Anual de 1-2 m, muy resistente a calor y sequía: opción excelente para huertos del sur. Una sola espiga produce 50.000-100.000 semillas. Siembra directa abril-junio, marco 30 x 40 cm. Semillas diminutas: mezclar con arena. Semillas ecológicas.

Siembra directa: Abril a Junio

Cosecha: Agosto a Octubre

Plantas por m²: 46115

Profundidad de siembra: 0,5 cm

Temperatura de germinación: 20-25°C

Maceta mínima: 15 L

Marco de plantación: 90 x 45 cm

Nivel de riego: Medio

Semillas ecológicas de amaranto: la planta de flores rojas para grano, hojas y jardines vistosos

El amaranto (Amaranthus cruentus o Amaranthus hypochondriacus) es una planta de doble uso excepcional: ornamental (espigas de flores rojo-burdeos o bronce muy vistosas de hasta 50 cm de largo) y alimentario (sus semillas son un pseudocereal sin gluten, muy nutritivo; sus hojas jóvenes son comestibles como verdura). Fue una de las plantas sagradas de las civilizaciones azteca e inca, y hoy es un «superalimento» reconocido por su alto contenido en proteína completa, calcio y aminoácidos esenciales. Una sola planta produce miles de semillas diminutas doradas.

Características del amaranto

Planta anual de 1-2 metros con hojas grandes y brillantes, y espigas florales largas de un rojo-burdeos o bronce intenso muy decorativo. Floración de julio a octubre. Muy resistente al calor y la sequía. Una planta puede producir 50.000-100.000 semillas diminutas en una sola espiga. Las hojas jóvenes son comestibles como espinacas. Origen mesoamericano.

Siembra y cultivo del amaranto

Siembra directa entre mayo y junio, o en semillero protegido desde abril. Las semillas son muy pequeñas: sembrar en superficie, apenas cubrir con tierra fina. Germinación: 7-14 días a 20-26 °C. Marco de 50-60 cm entre plantas. Cosecha de semillas de septiembre a octubre.

Pleno sol, suelo moderado bien drenado. Muy resistente a sequía y calor: ama los veranos mediterráneos calurosos. Poca agua una vez establecido. Para cosechar las semillas: cortar las espigas cuando están completamente secas y las semillas se sueltan fácilmente al frotar. Trillar sobre tela o bandeja para separar semillas de restos de espiga.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se usa el grano de amaranto?

Como pseudocereal sin gluten: cocido como el arroz (1 parte de amaranto por 2,5 de agua, 20 minutos), en gachas de desayuno (similar a la avena), expandido como palomitas (con una sartén muy caliente sin aceite, saltan literalmente), en harina mezclada con otras harinas para pan y repostería, y como base de barritas energéticas con miel y frutos secos.

¿Las hojas son comestibles?

Sí, las hojas jóvenes (los primeros 30-40 cm de crecimiento) son excelentes como verdura de hoja: sabor entre espinaca y acelga, textura tierna. Se cocinan igual que las espinacas: salteadas con ajo, en sopas, en tortillas. En muchos países tropicales es una verdura de hoja habitual.

¿Es nutritivo el grano de amaranto?

Excepcionalmente. Es uno de los pocos cereales/pseudocereales con proteína «completa» (contiene los 9 aminoácidos esenciales), con contenido proteico del 13-17%. También es rico en calcio (triple que el trigo), hierro y magnesio. Sin gluten, apto para celíacos.

¿Por qué los aztecas lo consideraban sagrado?

El amaranto era fundamental en la alimentación azteca y en sus rituales religiosos: hacían figuras de dioses con masa de amaranto y miel. Tras la conquista española, Hernán Cortés prohibió su cultivo para debilitar la espiritualidad azteca, lo que casi lo extinguió. Su recuperación moderna es también un acto de reivindicación cultural.

¿Cómo se diferencia el ornamental del alimentario?

Principalmente por el tamaño de las semillas y el contenido de compuestos antinutritivos (oxalatos). Las variedades alimentarias tienen semillas más grandes y blanquecinas, seleccionadas para menor amargor. Las ornamentales tienen semillas más oscuras. Para uso alimentario, asegurarse de que es una variedad específica para consumo.

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